موسسه اطلاعات مرغداری - بررسی شيوع و الگوی مقاومت آنتی‌بيوتيکی دو گونه‌ی گرمادوست کمپيلو باکتر (ژژونی و کلی) جداشده از گوشت قرمزوگوشت سفيد در تهران

بررسی شيوع و الگوی مقاومت آنتی‌بيوتيکی دو گونه‌ی گرمادوست کمپيلو باکتر (ژژونی و کلی) جداشده از گوشت قرمزوگوشت سفيد در تهران

چکيده زمينه و اهداف: اهميت سلامت غذا و افزايش عفونت‌های ناشی از غذا توسط عوامل بيماری‌زای مقاوم به آنتی‌بيوتيک از مسائل مطرح در دنيای امروز می‌باشد. کمپيلوباکتر از مهم‌ترين عوامل ايجاد کننده‌ی اسهال باکتريائی در انسان به‌خصوص کودکان می‌باشد. هدف از اين مطالعه، بررسی شيوع کمپيلوباکتر (دوگونه‌ی گرمادوست ژژونی و کلی) در گوشت مرغ و گوشت قرمز، همچنين بررسی مقاومت آنتی‌بيوتيکی سوش‌های جدا شده می‌باشد. روش بررسی: نمونه‌های گوشت قرمز و مرغ خريداری شده به‌صورت بسته‌بندی و غير بسته‌بندی در سطح تهران پس از انتقال به آزمايشگاه و غنی‌سازی در پرستون براث روی محيط اختصاصی (کمپيلوباکتر سلکتيو آگار) کشت داده، بعد از 48ساعت کلنی‌های مشکوک شناسائی، جداسازی و بر اساس تست‌های استاندارد مورد بررسی قرار گرفت. تست حساسيت آنتی‌بيوتيکی با روش انتشاری ديسک انجام شد. يافته‌ها: از 379 نمونه‌ی بررسی شده 109 سويه‌ی کمپيلوباکتر (8/28 درصد) جداسازی شد. از اين تعداد 1/76 درصد کمپيلوباکتر ژژونی و 9/23 درصد کمپيلوباکتر کلی بود. ميزان جداسازی کمپيلوباکتر در نمونه‌های مرغ 7/49 درصد و در نمونه‌های گوشت 9/7 درصد بود. نتايج ما نشان می‌دهد که بين کمپيلوباکتر و نوع گوشت ارتباط معنی‌داری از نظر آماری وجود دارد (05/0P<). همچنين 8/41 درصد از نمونه‌های بسته‌بندی و 1/54 درصد از نمونه‌های غيربسته‌بندی مرغ (197/0 P=) و 5/4 درصد از نمونه‌های بسته‌بندی و 8/9 درصد از نمونه‌های غيربسته‌بندی گوشت (105/0P =) به کمپيلوباکتر آلوده بودند. هيچ‌گونه ارتباط معنی‌داری ميان ميزان آلودگی به کمپيلوباکتر در نمونه‌های بسته‌بندی و غير بسته‌بندی وجود نداشت. بيشترين مقاومت آنتی‌بيوتيکی در ناليديکسيک اسيد با 71 درصد، سپس سيپروفلوکساسين با 7/46 درصد مشاهده شد. هيچ سويه‌ای به جنتامايسين مقاوم نبود. نتيجه‌گيری: نتايج ما نشان‌دهنده‌ی بالا بودن شيوع کمپيلوباکترژژونی در گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز می‌باشد. نتايج حاصل از مطالعه بر روی تفاوت موارد بسته‌بندی و غيربسته‌بندی، نشان می‌دهد که مقررات HACCP برای کنترل نقاط بحرانی و جلوگيری از انتقال آلودگی باکتريائی به گوشت، در پروسه‌ی بسته‌بندی، بايد بيشتر رعايت گردد. سويه‌های جدا شده از گوشت در حال افزايش مقاومت نسبت به فلوروکينولون‌ها می‌باشند که می‌تواند مربوط به مصرف بی‌رويه‌ی آنتی‌بيوتيک‌هايی مانند انروفلوکساسين در مرغداری‌ها باشد. با توجه به عدم مقاومت نسبت به جنتامايسين اين دارو می‌تواند جايگزين مناسبی در افراد نيازمند به دريافت آنتی‌بيوتيک جهت درمان کمپيلوباکتر باشد.