موسسه اطلاعات مرغداری - سرانه مصرف تخم مرغ در اردبیل پایین است

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان اردبیل گفت: در حالیکه سرانه مصرف تخم مرغ درکشور 160 عدد می باشد این میزان در استان اردبیل 155 عدد می باشد.

دکتر بهلول تکلوی روز پنجشنبه در آستانه روز جهانی تخم مرغ در گفت وگو با خبرنگار ایرنا افزود: میزان مصرف سرانه تخم مرغ در دنیا 180 عدد می باشد و از این لحاظ در کشور ما مصرف این ماده غذایی مهم کمتر می باشد.

وی اظهار کرد: متاسفانه باور غلط مبنی بر این که مصرف تخم مرغ باعث افزایش کلسترول بدن می شود باعث محدویت مصرف تخم مرغ در سفره غذایی مردم شده است.

او با اشاره به اهمیت تغذیه تخم مرغ بیان کرد: خواص تخم مرغ به حدی زیاد است که این ماده غذایی را در هرم غذایی در گروه پروتئین های حیوانی از قبیل گوشت قرمز، مرغ و ماهی قرار می دهد.تخم مرغ از نظر کیفیت و مواد موجود در آن پس از شیر مادر در رتبه دوم قرار دارد.

وی ارزش غذایی یک عدد تخم مرغ را معادل 30 گرم انواع گوشت قرمز، ماهی و مرغ، نصف لیوان حبوبات پخته و یک چهارم لیوان انواع مغزهای گردو، پسته و فندوق اعلام کرد.

دکتر تکلوی گفت: تخم مرغ یک ماده غذایی کامل است که سرشار از پروتئین، مواد معدنی و انواع ویتامین هاست و تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز بدن در تخم مرغ وجود دارد و پروتئین موجود در تخم مرغ به راحتی در بدن جذب می شود.

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان افزود: اثبات شده است زنانی که در طول دوران جوانی تخم مرغ بیشتری مصرف کرده اند نسبت به همسالان خود که تخم مرغ کمتری مصرف کرده اند کمتر به سرطان سینه مبتلا می شوند.

او بیان کرد: برخلاف تصور بعضی از مردم مصرف تخم مرغ نه تنها باعث افزایش بیماریهای قلبی، عروقی و فشار خون نمی شود بلکه مصرف تخم مرغ به علت داشتن اسید های چرب غیر اشباع و HDL (کلسترول خوب) بالا و HDL (کلسترول بد) پائین باعث افزایش سیستم ایمنی بدن، کاهش ابتلا به آلزایمر و همچنین باعث کاهش بیماریهای قلبی و عروقی می شود.

وی اظهار کرد: عواملی که باعث افزایش فشار خون در بعضی از افراد می شود به علت مصرف تخم مرغ همراه با روغن های اشباع شده بخصوص روغن های حیوانی است که لازم است مردم تخم مرغ را همراه با سبزیجات و به صورت آب پز و بدون استفاده از روغنهای اشباع شده(جامد) و در صورت لزوم از روغنهای غیر اشباع(مایع) استفاده کنند.

تکلوی اضافه کرد: تمامی تحقیق ها و پژوهش ها نشان می دهد مصرف تخم مرغ باعث سلامتی، افزایش طول عمر و جلوگیری از مبتلا به انواع بیماریها می شود.

وی شعار جهانی امسال روز جهانی تخم مرغ را خود مراقبتی تغذیه ایی با مصرف یک عدد تخم مرغ سالم در روز اعلام کرد و گفت: همه دستگاههای مرتبط باید به وظیفه خود درست عمل کنند تا فرهنگ سازی، اطلاع رسانی و آگاه سازی جامعه به درستی صورت گیرد تا شاهد بازگرداندن تخم مرغ به سفره غذایی مردم باشیم.

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان افزود: مصرف سالانه تخم مرغ در استان اردبیل حدود 12 هزار تن است که حدود 8 هزار تن آن در 27 واحد تولیدی در داخل استان تولید می شود و 4 هزارتن مورد نیاز را از استانهای دیگر تهیه می کنیم.

وی درصد تولید تخم مرغ استان را در کشور 8 دهم درصد تولید کشور اعلام کرد و گفت: در زمینه تولید تخم مرغ استان اردبیل در رتبه 17 قرار دارد و ما در این زمینه نیاز به سرمایه گذاری داریم.

او تجلیل از تولیدکنندگان تخم مرغ استان، همکاری با آموزش و پرورش و صدا وسیما جهت ترویج مصرف تخم مرغ، حمایت از تولیدکنندگان تخم مرغ خوراکی و حمایت و استقبال از سرمایه گذاران در استان را ازجمله برنامه های آینده معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان اعلام کرد.