|
شنبه ۶ آبان ۱۳۹۱ ساعت ۰۸:۱۸
کد مطلب : 7012
اثر جيرههاي مختلف غذايي مرغهاي تخمگذار بر شاخصهاي آتروژنز و ترومبوژنز زرده تخممرغ
|
سيد جواد حسيني واشان ، هادي سرير ، نظر افضلي ، محمد ملكانه، علي اله رساني، پيمان اسماعيلي نسب
|
روش تحقيق: در اين مطالعه تجربي، 288 قطعه مرغ تخمگذار، به 12 گروه شامل گروههاي دريافتكننده سطوح مختلف از دانه كتان، دانه گلرنگ، روغن پالم اولئين، روغن ماهي و گروه شاهد تقسيم شدند. پس از سه دوره 28 روزه، سطح كلسترول خون مرغها و نيز كلسترول و اسيدهاي چرب تخممرغها تعيين گرديد .
يافته ها: سطح كلسترول خون و اسيدهاي چرب اشباع در زرده تخممرغ تغييري نكرد (05/0 >p ). مقادير اسيدهاي چرب امگا-9 و امگا-6 به ترتيب در گروههاي تغذيه شده با پالم اولئين و دانه گلرنگ افزايش يافت. مقادير لينولنات و اسيدهاي چرب امگا-3 با زنجيره بلند به ترتيب در گروههاي دانه كتان و روغن ماهي افزايش يافت (05/0 >p) . شاخصهاي آتروژنز و ترومبوژنز، در سطوح بالاتر اين مواد خوراكي نسبت به گروه شاهد كاهش معنيداري نشان داد. بالاترين مقدار شاخص ترومبوژنز در سطح بالاي دانه گلرنگ بود. كمترين مقدار شاخصهاي ترومبوژنز و آتروژنز در گروههاي دانه كتان و روغن ماهي مشاهده شد (05/0 >p)
نتيجه گيري: مي توان با تغيير تركيبات اسيدهاي چرب در جيره غذايي مرغ، از تخممرغ به عنوان منبع پروتئيني خوب و سالم براي بيماران قلبي- عروقي استفاده كرد.
کليدواژگان: تخممرغ، بيماريهاي قلبي، عروقي، شاخص آتروژنز، شاخص ترومبوژنز
