|
|
شنبه ۲۰ آبان ۱۳۹۱ ساعت ۰۹:۱۶
کد مطلب : 7102
بررسي اثرات جايگزيني مكمل هاي ضايعات ماهي فرآوري شده بر روي فاكتورهاي بيوشيميايي خون و كيفيت لاشه طيور گوشتي
|
دكتر موروكسان گيريجا دارسانا، دكتر كنوث پانيكر سريكومار
اين مطالعه بر روي 45 جوجه گوشتي در سن 4 هفتگي و به مدت يك دوره سه هفتگي با هدف بررسي اثر جايگزيني كامل پودر ماهي با ضايعات فرآوري شده ماهي (شامل: سيلوي اسيدي ضايعات ماهي و پودر ضايعات Surimi) بر روي مقادير خوني پروتئين، ليپيد و وضعيت آنتي اكسيداني در جوجه هاي گوشتي، انجام شد. اگر چه نتايج يك مطالعه اخير نشان دهنده سرعت رشد و بازده غذايي طبيعي در اثر جايگزيني اين مواد در جوجه هاي گوشتي بوده است، با اين حال كيفيت لاشه طيور و همچنين تغييرات آنزيم هاي كبدي نيز در اين مطالعه مدنظر قرار گرفت. در سن سه هفتگي، طيور مورد مطالعه به صورت تصادفي به سه گروه 15 قطعه اي شامل GI، GII و GIII تقسيم شدند. دو گروه مطالعه تغذيه اي شامل D2 و D3 با در نظر گرفتن جايگزيني كامل (100 درصد) ماهي بدون نمك خشك شده (منبع پروتئين حيواني) در جيره پاياني گروه كنترل (D1) با سيلوي اسيدي ضايعات ماهي فرآوري شده (D2) و پودر ضايعات Surimi (D3) صورت پذيرفت. تمامي جيره ها از نظر كالري و نيتروژن يكسان بودند. گروه هاي GI، GII و GIII به ترتيب با جيره هاي D1، D2 و D3 از 4 تا 7 هفتگي تغذيه شدند. نمونه هاي خون جهت بررسي مقادير پروتئين، ليپيدها، آنزيم هاي كبدي، عوامل آنتي اكسيدان و املاح مورد سنجش قرار گرفت. نمونه گيري از لاشه نيز از محل سينه پرنده جهت ارزيابي كيفيت گوشت مورد استفاده قرار گرفت. پروتئين تام سرم، آلبومين و گلبولين در تمامي سه گروه يكسان بود و مقادير آن ها با افزايش سن يك همبستگي مثبت را نشان داد. در تمامي گروه ها به جز مشاهده كاهش مقادير HDL-كلسترول در پرندگان گروه GII، ليپيدتام، تري گليسيريد، كلسترول تام و VLDL-كلسترول در پايان مطالعه يكسان بود. آنزيم هاي كبدي (ALT و AST) در تمامي گروه ها از سطح يكساني برخوردار بود، اما با افزايش سن افزايش نشان داد. عوامل آنتي اكسيدان (SOD، كاتالاز، GSH و LPO) يك افزايش مقادير را توام با افزايش سن پرنده نشان مي داد ولي در ميان تمامي گروه ها يكسان بود. مقادير املاح معدني اصلي (سديم، پتاسيم، كلسيم و منيزيم) و آهن در تمامي گروه ها يكسان بود و در دامنه طبيعي قرار مي گرفت. نتايج حاصل از اين مطالعه نشان مي دهد كه استفاده از ضايعات ماهي فرآوري شده مي تواند جهت جايگزيني كامل نيازهاي پروتئيني با منشاء حيواني در تغذيه جوجه هاي گوشتي به كار رود، زيرا اين جايگزيني سبب ايجاد نقصان در تامين نيازهاي غذايي مدنظر نشده و ضمن تعديل استرس و حفظ كيفيت لاشه، فاقد اثرات سمي نيز مي باشد.
کليدواژگان: جوجه هاي گوشتي، ضايعات ماهي، خون، گوشت
