|
در صنعت پرورش طيور به منظور كاهش تلفات و افزايش عملكرد جوجه هاي گوشتي استفاده از تركيبات آنتي بيوتيكي متداول است. استفاده از اين تركيبات آنتي بيوتيكي علاوه بر ايجاد مقاومت در سويه هاي پاتوژن در درازمدت،...
|
۱۳۸۹/۰۷/۱۹ ۰۷:۴۰
|
تخم مرغ علاوه بر داشتن ارزش غذايي بالا داراي خواص درماني ، ايمني زايي و كاربردي مي باشد كه در زير به بخشي از آنها اشاره مي گردد : • سفيده تخم مرغ در بي اثر كردن سموم و محركها مانند يك پاد زهر عمل ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۱۳ ۱۵:۱۴
|
امروزه با بهره گيري از تكنولوژيهاي جديدي چون ماشين هاي شكست تخم مرغ ، خشك كن هاي پيشرفته و روشهاي جديد پاستوريزاسيون فرآورده هاي مختلفي از تخم مرغ ( مايع ، منجمد و پودر ) در فرمولاسيون غذاهايي چون خمير ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۱۳ ۱۵:۰۸
|
چگونه کیفیت پوسته را بهبود دهیم : 3-1- ویتامین ث ( آسکوربیک اسید ) تشکیل پوسته تخم مرغ ، یک فرآیند کامل ، مرکب از متابولیسم کلسیم و تنظیم به وسیله هورمون پاراتورمون و هورمونهای کنترل کننده چرخه تخمگذاری ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۱۲ ۰۸:۲۸
|
مشكلات پوسته تخم مرغوضعيت عوامل ايجاد كنندهشكل غير عادي• ژنتيك • بيماريهاي تنفسي ( برنشيت، نيو كاسل، LT لارنگوتراكئيد) • سن طيور (شيوع در طيور پيرتر بيشتر است)پوسته نازك و پر منفذ•...
|
۱۳۸۹/۰۷/۱۱ ۰۳:۴۷
|
سلنيم چيست ؟ سلنيم ( Se ) يكي از مواد معدني كم مقدار مي باشد كه در تامين سلامت انسان نقش مهمي ايفا مي كند. سلنيم در سال 1817 توسط Jones Berzelius كشف شد و نام خود را از واژه يوناني Selene به معناي الهه ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۱۰ ۱۴:۵۷
|
تركيب تخم مرغ بر اساس 59 گرم وزن تخم مرغ و پوسته آن يا 50 گرم وزن تخم مرغ بدون پوسته (4/33 گرم سفيده و 6/16 گرم زرده ) ارزش غذائي انواع چربيهاي تخم مرغ ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۱۰ ۱۴:۴۷
|
ارزش غذايي يك تخم مرغ :ماده مغذي تخم مرغ كامل سفيدهزردهآب 66/37 33/29 10/8كالري751759پروتئين ( گرم )25/652/378/2چربي كل ( گرم )01/5-12/5كربوهيدرات كل ( گرم )6/034/03/0خاكستر ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۱۰ ۱۳:۵۹
|
در اين تحقيق اثر استفاده از تركيبات حاوي اسيدهاي آلي، پروبيوتيك ها ( از نوع لاكتوباسيل ) و يا استفاده همزمان از هر دوي اين تركيبات بر روي عفونت ناشي از سالمونلا انتريديس در جوحه هاي گوشتي مورد بررسي قرار ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۱۰ ۰۸:۲۰
|
یک صبحانه ایده آل برای کودکان صبحانه ای است که سبب سیری آنها تا زمان ناهار شده و همچنین پروتئین لازم برای فعالیت روزانه آنها را تامین نماید. تخم مرغ یک انتخاب مناسب تغذیه ای بوده و شامل تعدادی مواد مغذی ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۱۰ ۰۳:۴۹
|
كلسترول و لسيتين، مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ مي باشند و براي ساختمان و عملكرد سلول هاي بدن ضروري اند. كلسترول قابليت انعطاف و نفوذپذيري غشاي سلول هاي بدن را حفظ مي كند. همچنين بعنوان يكي از اجزاء ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۱۰ ۰۳:۴۶
|
تخم مرغ خوراكي : تخم مرغ تازه مرغ هاي تخمگذار در داخل پوستة صدفي آن مي باشد كه مستقيماً به مصرف خوراك انساني مي رسد .تخم مرغ تازه : تخم مرغي است كه در شرايط بهداشتي : ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۰۸ ۱۴:۲۶
|
در ميان مواد غذائي مورد مصرف اغلب خانواده ها ، تخم مرغ بخش اعظمي از نياز آنها را تأمين مي نمايد ، به گونه اي که اين مادة غذايي ارزشمند در تركيب و پخت بسياري از غذاها ، شيريني ها و جزو يكي از عناصر تشكيل ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۰۸ ۱۴:۱۷
|
يكي از محصولات تخم مرغ كه عليرغم ايجاد تنوع در بازار ، عمر نگهداري طولاني تري نسبت به تخم مرغ تازه دارد ، تخم مرغ پخته رنگ شده مي باشد كه طي مراحلي فرآيند شده و در نهايت مي توان آن را بعنوان يك ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۰۸ ۱۴:۱۳
|
عموم افراد جامعه با مبحث ايمني غذا و استانداردهائي كه از سوي سازمان ها و انجمن هاي بين المللي وضع گرديده است ، آشنائي كافي ندارند. اكثر مصرف كنندگان فرآورده هاي غذائي ، تفاوت چنداني بين كالاهائي كه بر ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۰۸ ۱۴:۱۰
|
ليزوزيم آنزيمي است كه در سفيده تخم مرغ ، اشك و ساير ترشحات وجود دارد. اين آنزيم قادر است ديواره هاي پلي ساكاريدي بسياري از باكتريها را شكسته و به اين ترتيب از ايجاد عفونت پيشگيري نمايد. ليزوزيم در برابر ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۰۸ ۱۴:۰۲
|
از ميان سازمانهاي مختلفي كه در سطح جهاني بر امر توليد و فرآوري محصولات طيور نظارت دارند ، كميسيون بين المللي تخم مرغ IEC تنها سازمان ناظر بر توليد تخم مرغ و محصولات فرآوري شده مربوط به آن است. 1- IEC ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۰۸ ۱۲:۱۷
|
با توجه به اينكه يكي از مشكلات اساسي در صنعت بسته بندي تخم مرغ مساله مخلوط شدن زرده و سفيده در فصول گرم سال مي باشد و اگر چه اين پديده در ارزش غذايي يا طعم تخم مرغ تاثيري ندارد اما اين امر موجب كاهش كيفيت ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۰۸ ۱۲:۰۹
|
تخم مرغ درجه AA :وزن : 65-60 گرمسفيده : تميز ، محكم ، بدون وجود لكه هاي خوني و يا گوشتي ، سفيده رقيق و غليظ قابل تشخيص ، واحد H.U(*) از 78 بيشترزرده : كاملا متراكم ، قسمت خارجي آن كاملا قابل تشخيص ، ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۰۸ ۱۲:۰۲
|
در صنعت طيور قسمت اعظم هزينه توليد گوشت مرغ و تخم مرغ مربوط به تغذيه است كه صنعت مرغداري ايران نيز از اين امر مستثني نيست.امروزه جيره طيور به غذاي كاملي اطلاق مي شود كه حاوي تمام مواد مغذي ضروري براي ...
|
۱۳۸۹/۰۷/۰۸ ۱۱:۵۲
